Aleksandar V's avatar

Aleksandar V

16.07.2014

Какво е необходимо за да отворите заведение

Какво е необходимо за да отворите заведение

На пръв поглед, отварянето на заведение изглежда лесен и евтин процес. Затова много хора, ентусиазирани от идеята за собствено заведение, тръгват по този път, но има много административна работа, която в последтвие ги спира. Ще се опитам да ви нахвирлям някои от необходимите неща и перипети, които може да срещнете, но има много тънкости, за които трябва да се посъветвате със специалист и да не разчитате на статията.

На пръв поглед, отварянето на заведение изглежда лесен и евтин процес. Затова много хора, ентусиазирани от идеята за собствено заведение, тръгват по този път, но има много административна работа, която в последтвие ги спира. Ще се опитам да ви нахвирлям някои от необходимите неща и перипети, които може да срещнете, но има много тънкости, за които трябва да се посъветвате със специалист и да не разчитате на статията.

Отварянето на собствено заведение не включва само наем на помещение, намиране на персонал и зареждане със стока. То е един сложен и скъп процес.

Като за начало трябва да регистрирате фирма. Хубаво е фирмата да е ЕООД или ООД, но не регистрирайте ЕТ. Разходите по регистриране на ЕООД са към 500 лева, което включва адвокат, който да попълни документите за регистрация. Не се отказвайте от услугите на адвоката, защото на по-късен етап може да излезе много скъпо.

След това трябва касов апарат. Много фирми предлагат касови апарати и тяхната поддръжка. Tрябва да забравяте, че ви трябва поддръжка.

Много е важно правилното водене на счетоводството, защото може да се стигне до неприятни последствия. За целта е най-добре да наемете счетоводна фирма или частно лице, което да се занимава с всичко това. В интернет има много обяви, но най-добре е да се посъветвате с някой познат за избора.

Ако оборота на заведението надмине 50 000 лв., то ще трябва задължително да се регистрирате по ДДС, което означава, че разходите за счетоводни услуги ще се увеличат най-малко двойно.

Освен за зареждане на стока, са ви необходими първоначално известна сума пари за плащането на осигуровки (здравни, пенсионни и др.) на служителите.

Не трябва да пренебрегвате и загубата на приблизителната сума от 30-40 лв на месец от банковите такси. Тези такси за резултат от плащанията ви към държавата. Също така ток, вода и т.н.

Помещението за вашето заведение също така е много важно. То трябва да е на добро място, лесно откриваемо, да е удобно и т.н. Това всеки го знае, но много важен фактор е статута на помещението. Много добър ход е да намете/закупите помещение, което вече има статут на кафене или ресторант. Ако няма, то ще са нужни към няколко хиляди лева и минимум 9 месеца да се промени този статут (това са примерни цифри и време, на различните места може да е различно), като винаги има риск за получаване на глоба, изнудване или дори да закрият заведението.

Необходими са документи за отваряне на зведение:

  • достоверение за актуално състояние с дата на издаване не повече от 30дни към датата на подаване на заявлението.
  • Удостоверение,че лицето не е в процедура по ликвидация или несъстоятелност с дата на издаване не повече от 30 дни.
  • Справка за професионална и езикова квалификация на персонала ,прил. 7 и 8
  • Копия от документите, удостоверяващи професионалната и езикова квалификация на управителя на туристическия обект.
  • Формуляр за определяне на категорията
  • Копия от документите за собственост на обекта
  • Документ ,удостоверяващ въвеждането на обекта в експлоатация
  • Копие от договора за наем
  • Нотариално заверено пълномощно ,при подаване на заявлението от пълномощник
  • Документ за платена такса

Има много тънки изисквания на всяка една институция, които трябва да бъдат спазени. Например, ако врата на помещението се отваря на вътре, тогава пожарната ще ви накара да я смените, защото изискването им е да се отваря на вън. От ХЕЙ могат да кажат, че лампата на тава трябва да се премести с 50 см. Затова е много добре още преди да отворите да отделите време и нерви за да разучите всичко и да сте сигурни, че няма да имате тези проблеми.

Необходима е категоризация на заведението - ресторанти, заведения за бързо обслужване, питейни заведения, кафе сладкарница и барове. Като таксата зависи от броя места за сядане:

  • до 20 места за сядане - 110лв
  • от 21 до 50 места за сядане - 250лв
  • от 51 до 150 места за сядане - 500лв
  • от 150 до 300 места за сядане - 940лв
  • над 300 места за сядане - 1400лв

При подаване заявлението за категоризация се заплаща 1/2 от съответните такси посочени по-горе, а при получаване на категорийната символика, включваща удостоверения и табела - втората половина от таксата.

Трябва да си направите сметка за колко време ще излезете на печалба и какъв минимален оборот ще е нужно за да покривате разходите си. Като добра практика е да добавите 25% към тези разходи като буфер, за да ви предпази от неочаквани и нежелани плащания. Не трябва да забравяте да включите ток (климатиците са големи консуматори на ток), вода и СОТ.

Като заключение, мога да ви кажа, че лесно може да прескочите голяма част от тази работа или поне да я улесните. Много фирми предлагат услугите си в тази област. Те могат да ви помогнат с първоначалната консултация, избора на помещение, набирането на персонал, обзавеждане и т.н.

14 Коментара

Валя Бойчева

, 08.07.2014
Здравейте ,
Румен , относно Вашето запитване за разработване на документация за кафе-сладкарница, да можем да разработим необходимите документи. Свържете се с нас на тел. 0988 357 062
Ако откривате заведение , магазин , склад, производство или друг обект за храни , обадете се . Ние сме консултанти , които са били контролни органи , имаме професионални уемния , работим на достъпни цени и в кратки срокове. Разберете , няма вече ХЕИ от 2007 година , още веднъж го повтарям . Има ОДБХ и РЗИ . ОДБХ е областан дирекция по безопасност на храните , в България има 28 ОДБХ-та в големите градове . Всички те са дирекции към БАБХ - българска агенция за безопасност на храните . :)

Румен

, 04.06.2014
Здравейте, Валя Бойчева. Вие бихте ли се ангажирали с изготвяне на цялата документация по стартиране на заведение? Ще бъде кафе-сладкарница в София, община Красно село.

Дани

, 17.05.2014
Здравейте,ще отварям малко заведение.Разбира се говорих с общината и агенцията по храните,от вчера чета някакви неща.Но всичко е доста объркано и не мога да получа точен отговор.
Интересувам се например,как стоят нещата с разрешителното за продажба на алкохол.Какви точно документи ми трябват от всички институции през които трябва да мина.Ще съм благодарна,ако някой ми даде някакви насоки и съвети.

Дани

, 17.05.2014
Здравейте,ще взимам заведение под наем.От вчера чета,но всичко е доста объркано.Говорих с агенцията по храните и общината,но разбира се не ми обясниха подробно какво ми трябва като документи и т.н. за да е всичко ок.Не разбрах,как сто

Валя Бойчева

, 06.05.2014
Позволявам си отново да коментирам , но забелязах някой неточности в публикацията на г-н Александър :),относно нормативните изисквания на ЗХ. ХЕИ беше хигиенно епидемиологична инспекция и съществуваше до 2006 година (не се изписва ХЕЙ)После стана РИОКОЗ, сега има РЗИ и ОДБХ.Регистрацията на обектите за храни се извършва в ОДБХ -тата ,те са 28 в цялата страна ,намират се в големите градове и съм към Агенцията по безопасност на храните.
Ако искате да регистрирате фризьорски , козметичен салон и друг вид дейност обществено предназначение се обърнете към РЗИ .

Валя Бойчева

, 06.05.2014
Здравейте, ние сме консултанска организация "Консултанска къща НАССР" ,като нашата дейност е насочена към бизнеса с търговия с храни . Консултираме нашите клиенти как да устроят обектите си , съгласно изискванията на Закона за храните,а също изработваме необходимата документация за регистрация на тези обекти - НАССР и система за самоконтрол.За повече информация тел.:0988 357 062

борис

, 02.05.2014
zdraveite
iskam da otvoria restorant eritreiski/ot afrika/
i neznam km kogo da se obrna za pomos...........

Ралица

, 29.04.2014
Здравейте! Имам въпрос и се надявам някой да е наясно и да ми отговори! Мисля да взема заведение под наем, но проблема е, че собственика няма право да го отдава под наем, защото той самият го е взел под наем от общината и в договора му с нея пише, че не може да го преотдава под наем!Аз ще работя с неговата фирма. Въпросът ми е : Какъв договор бих могла да сключа с него, за да съм спокойна, че няма да се излъжа. В договора трябва да е опомената сумата за наема, който аз ще му плащам и правата, които вземам над заведението. Не искам да ме назначава като персонал, защото може да ме изгони. Мисля си за варианта за съдружие, съвместна работа или нещо такова.

Ewa

, 25.04.2014
А като се замисля, много добре ще е да се вземе под наем разработено вече. Почнаха да излизат обяви, за заведения, на които собственика няма време да се занимава с тях.
Разбира се, трябва с много голямо внимание да се подхожда в тези случаи, защото от добра печалба никой не се отказва просто ей така.

Азззз

, 02.04.2014
Отдавна мина времето на малките капачета, които можеш да отвориш с минимална инвестиция. Сега си трябва добра сума за влизане и целодневна ангажираност.

Manchester

, 23.03.2014
Един мой приятел се знамимаваше с това и каза, че трябва да се иде в ХЕИ, данъчното и общината. Ако малко се заговориш с изтормозените служителки в общината те ще обяснят за пожарната, вик, енергото и останалите дивотии.
Въпреки, че има мноогоо бумащина, все пак хора ще консумират разни работи и ми се струва оправдано всичко това.

Мирела

, 23.03.2014
Ако помещението не е със статут на заведение, тогава тежко ти. Толкова разправия е, че по някое време ще се откажеш.

Сиренето

, 23.03.2014
Абе то май трябва отделна тоалетна за персонала, няколко мивки, облекло, стая за отдих. Много неща са. Имаше някакъв закон за хотелиерство и ресторантьорство, в който пише всичко. Но са прекалено много неща.
В последно време виждам дори, че започват да се дават и заведения под наем. Но щом някой си дава заведението под наем, специално на мен не ми говори много добре за продажбите.

Gogo

, 16.03.2014
Всичко е добре, ама на тия заведени не им ли мина модата. Изглеждат ми леко нерентабилни.
Вашият Коментар
Име :
Поща :
Сайт :